Sopa de pescado

ELABORACIÓN
Ponemos agua en un recipiente con trozos y espinas de pescado, cebolla, puerro y zanahoria. Llevamos a ebullición dejando cocer 15 minutos para conseguir un buen caldo. Aparte ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla el puerro y la zanahoria, cuando esté hecho añadimos el tomate, dejándolo cocer por espacio de 10 minutos. A continuación vertimos el caldo, lo trituramos y pasamos por colador chino. Lo llevamos de nuevo a ebullición y añadimos el pan tostado dejándolo cocer otros 10 minutos. Un minuto antes de retirar del fuego