Calamares Encebollados

ELABORACIÓN

Pochar la cebolla hasta que tome color oscuro, es conveniente regarla con algo de vino tinto, una vez pochada la añadimos caldo de pescado, la trituramos y pasamos por chino. 

Aparte poner el ajo picadito en una sartén y antes de que tome color añadir los calamares salteándolos,

a continuación vertimos las salsa de cebolla y una cucharadita de salsa de tomate y dejamos cocer hasta que estén tiernos.