Cosas buenas de la leche que no son tan buenas

Hay un lado del que la industria láctea no quiere que te enteres. La leche es mucho más que tan solo una bebida. Es un fenómeno cultural cuyo origen puede ser rastreado hasta hace cientos de años atrás, pero a pesar de que investigaciones han demostrado que la leche puede resultar perjudicial tanto para nuestras vidas como para la de las vacas, los mitos sobre la leche siguen sonando alto y claro. Aquí encontrarás al menos 5 de ellos:

Agua con limón por la mañana

Añadir limón al agua no sólo quita la sed más rápido que cualquier otra bebida, sino que también nutre al cuerpo de vitaminas, minerales y oligoelementos que son absolutamente necesarios. El agua con limón se puede considerar como el mejor refuerzo de energía natural. Cuando nos despertamos por la mañana, nuestros tejidos corporales están deshidratados y tienen  necesidad de agua para expulsar las toxinas y rejuvenecer las células. En otras palabras, una “limonada” hecha en casa ayuda a eliminar las toxinas internas y regula las funciones del tracto digestivo renal.

20 increíbles razones por las que empezar el día con agua y limón:

Alimentación y Nutrición en niños con Discapacidad

Durante muchos años se ha difundido por diferentes medios la importancia de una alimentación sana en los diferentes grupos de edad y nivel de actividad de los individuos y, un poco menos estudiado pero no por ello menos importante lo es para los niños en condición de discapacidad.

Es claro de acuerdo a los postulados médicos, que la condición genética propia trae consigo algunos problemas asociados como el exceso de peso, la hipotonía muscular y los inconvenientes digestivos, hechos que si se descuidan podrían llegar a afectar la salud de estos niños.

Propiedades del Brócoli

Es uno de los 10 alimentos más recomendados por sus propiedades nutricionales. Previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, fortalece los espermatozoides y evita el envejecimiento prematuro. Más beneficios.

5 Consejos para bajar de Peso

Si crees que estás estancada en una meseta que no te permite bajar de peso, mira los siguientes tips. 
5 simples consejos que movilizan tu metabolismo y te ayudan a bajar de peso rápidamente.

Ciclado de CarboHidratos - Ganar músculo y perder grasa a la vez

La filosofía de alimentación que propongo consiste en utilizar principalmente nuestra evolución como guía, sin preocuparse mucho de las calorías (aunque debes tener una idea de las que necesitas), comiendo cuando tienes hambre y ayunando cuando no. Es sencillo de implementar, intuitivo, y sin duda te permitirá mantener tu peso ideal de una manera saludable sin añadir más complejidad a tu ya ajetreada vida.

Alimentos incompatibles

Hay alimentos que se perjudican mutuamente al comerlos juntos, evita estas mezclas:

1. Alcohol y vitaminas A, E y ácido fólico. El alcohol es un "secuestrador" de estas vitaminas. Una razón más para no pasarte con el alcohol.

2. Suplementos de hierro con soja y cereales integrales. La fibra y el ácido fítico de los cereales integrales se une al hierro en el intestino y reduce su absorción. La proteína de la soja contiene ácido fítico, que también interfiere en la absorción de hierro, reduciéndola hasta un 75% cuando se toma hierro con leche de soja.

Combinar alimentos para adelgazar - Parte 2

10. Canela en postres dulces. La canela es una corteza con sabor especial, que ayuda a endulzar alimentos y a reducir la cantidad de azúcar que añadimos a las recetas de bizcochos, tartas o postres como macedonias o mezclas de frutas y yogures. Además, la canela tiene un efecto hipoglucemiante, ayudando a mantener los niveles de glucosa en sangre constantes. Un plus: Añade canela en polvo o hierve la canela en rama en los platos de dulces, galletas, bizcochos, yogures, leche, etc., así podrás reducir la cantidad de azúcar blanco de las recetas sin perder sabor y notarás que no tienes tanta ansiedad por comer más dulce después de probar uno.

Combinar alimentos para adelgazar - Parte I

¿Sabes que alimentos se complementan y cuáles se perjudican entre sí? No estamos hablando del (ya pasado tema) de no mezclar carbohidratos con proteínas en la misma comida. Combinar bien es una ciencia, y no es difícil aunque los motivos son complejos y hay que entender un poco de nutrición para conseguir buenas combinaciones. Aquí tienes unas ideas para que sepas cómo mezclar bien los alimentos y puedas hacerlo en casa sin complicaciones. Empieza y comprobarás rápidamente como aumentas tu energía, tienes menos infecciones, mantienes el peso mejor y hasta evitas enfermedades. Hacer buenas mezclas consigue potenciar las propiedades de cada alimento y aumentar la absorción de las vitaminas, minerales y nutrientes. 

El azuki - Gran aporte de nutrientes

El azuki nos llega desde China donde, probablemente se originó. Desde allí paso a Japón donde se ha convertido en uno de sus principales cultivos y es una legumbre muy consumida.

Las judías azukis son pequeñas, de forma redondeada, de color rojizo y con un sabor dulce. En Japón se usan, incluso, en productos de confitería.

Menú para adelgazar

Te ofrecemos algunos menús para adelgazar con una dieta sencilla y rápida que te permitirá adelgazar, 1-2 kilos en una semana de forma facil. En un mes habrás perdido 4-6 kilos sin pasar hambre y sin riesgos para tu salud. Esta es una dieta de 1500 calorías, que aporta todos los nutrientes principales.

Hemos elegido una dieta que incluye como componentes principales frutas y verduras. Las frutas y verduras son muy ricas en vitaminas, minerales, fibra, agua y a la ves tienen un aporte calórico muy bajo y casi no contienen grasas.

Dieta South Beach - Menús Fase a Fase

Fase 1
Recordá complementar la dieta con dos litros diarios de líquidos, preferentemente agua. Como condimento para tus comidas, usá siempre aceite, jugo de limón y vinagre.

Dia 1
Desayuno
Infusión (té, mate cocido o un café liviano).
Leche descremada (0% de grasa) con fibras.
1 rodaja de queso magro.
Media mañana
Gelatina diet.
Almuerzo
Lenguado a la plancha con hierbas y ensalada de lechuga y tomate.
Media tarde (o a las 19 horas)
1 tomate.
Cena
Ensalada de pepino e hinojo. Coliflor con queso (se prepara con láminas de queso magro).

Bebidas Quemagrasas

Estas son las cinco bebidas más recomendadas por los nutricionistas para acortar el tiempo de duración de las dietas y reducir el peso, sin tener que recurrir a pastillas o suplementos dietéticos.

Zumo de verduras

Los jugos vegetales no sólo permiten aprovechar al máximo las propiedades de las verduras y hortalizas, sino que ayudan a bajar de peso y lo que es más importante aún, a no recuperarlo. La manera idónea de degustarlos es mediante combinaciones. Una buena guía para acertar consiste en fijarse en los colores, por ejemplo, mezclando sólo las hortalizas verdes o naranjas. Además, el color representa la presencia de determinados compuestos (como clorofilas, carotenoides, antocianinas o licopeno). El mejor momento para tomar los zumos de hortalizas es entre horas, como tentempié refrescante.

Tofu, tempeh, seitán y otras ‘carnes vegetales’ con chicha

¿Quién dijo que el tofu y el seitán no son sabrosos? Las fuentes de proteínas para vegetarianos, además, se prestan a la creatividad más sorprendente.

El tofu, la carne vegetal más conocida. | Foto: Gastronosfera

Muchas son las personas que, por las razones que sean (salud, amor a los animales, ecología…), desean reducir su consumo de carne o sustituirla por alguna alternativa. Pero incluso los vegetarianos más convencidos suelen echar de menos la textura algo resistente de la carne, que tan bien absorbe sabores y aromas de otros ingredientes. Con la popularización del vegetarianismo, y su hermano mayor y más estricto, el veganismo, son muchas las “carnes” vegetales que han ido apareciendo en nuestras tiendas. Algunas de ellas cuentan con un largo historial de uso en gastronomías de todo el planeta, y otras son de nuevo cuño.

Batido Quemagrasa Natural

Totalmente vegetal, sano, ligero y con propiedades quemagrasas al activar tu metabolismo, ¿quieres probarlo? Pues no tienes más que combinar estos ingredientes con una batidora.

• Frutas del bosque: Altas en fibra, le dan buen sabor y color al batido, contienen muchos antioxidantes y te dan sensación de saciedad. Intenta combinar distintas variedades: moras, arándanos, fresas…

• Proteína de suero de leche: Su aporte de aminoácidos ayuda a equilibrar tus niveles de azúcar en sangre, modulando la insulina y evitando el almacenamiento de la grasa.

Menú Quemagrasa

Vas a conocer 4 alimentos quema grasa increíbles. Son especialmente buenos por su capacidad para estimular el metabolismo, combatir la obesidad, reforzar el sistema inmunológico, y equilibrar los niveles hormonales.  ¿Te parece poco? La mayoría están incluidos en muchas dietas. Son espectaculares.

Con estos alimentos quema grasa he elaborado el menú de un almuerzo. Yo lo tomo, por lo menos, una vez a la semana.

Alimentos ricos en Hierro

La falta de hierro en el organismo puede dar lugar a sufrir malhumor, cansancio, debilidad, dolor de cabeza, problemas de concentración… De hecho, éstos son los primeros síntomas de anemia ferropénica (anemia por falta de hierro) a los que se les van añadiendo otros como uñas quebradizas, caída del cabello, palidez, vértigos o mareos, entre otros. “El problema es que muchas veces, el paciente no los ve como un conjunto, sino como síntomas independientes que va tratando por separado”, explica el Dr. José Cordero, director médico de Néctar, Seguros de salud.  En caso de notar algunos de estos síntomas, el experto aconseja acudir al médico para someterse a un chequeo general que incluya un análisis de sangre completo.

Alimentos ricos en Fluor

El flúor es un mineral fundamental para el organismo humano y que se encuentra en el cuerpo en niveles similares al hierro (aunque es mucho menos “famoso”). Se trata de una sustancia fundamental para la salud de dientes y huesos, pero hay que tener cuidado, tanto el exceso como el déficit de flúor resultan muy perjudiciales.

¿Quieres saber cuáles son las funciones del flúor y dónde lo puedes encontrar?

1. ¿Cuáles son las funciones de los alimentos ricos en flúor?

• Protege los dientes contra la caries (ha demostrado ser la única sustancia con un efecto protector claro, ya que favorece la remineralización del diente y aumenta la resistencia a los ácidos, inhibiendo la formación de placa bacteriana).
• Interviene en la maduración de los dientes de leche.
• Interviene en la formación y mantenimiento de los huesos.

Alimentos ricos en Fósforo

El fósforo es un elemento de gran magnitud en nuestro cuerpo, pues junto al calcio forma parte de estructuras como huesos y dientes. Además, saber cuáles son los alimentos más ricos en fósforoes de gran interés para las personas con enfermedades renales, cuya ingesta en fósforo debe ser reducida para cuidar su equilibrio con el calcio y prevenir la descalcificación ósea.

Los alimentos con más fósforo son:

Alimentos ricos en Magnesio

Si será importante el magnesio en nuestro organismo que previene ataques cardíacos y enfermedades cardiovasculares, controla la presión sanguínea, reduce el riesgo de diabetes II debido a que regula la insulina en el organismo, nos protege de la osteoporosis porque interviene en la metabolización del calcio que fortalece los huesos, disminuye las migrañas y-consumido junto con la vitamina B6- también minimiza los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres. Además, es necesario para el funcionamiento normal de los músculos y nervios.

Por todos estos beneficios que acabo de mencionar, está claro que este mineral debe formar parte de nuestra alimentación.