Ciclado de CarboHidratos - Ganar músculo y perder grasa a la vez

La filosofía de alimentación que propongo consiste en utilizar principalmente nuestra evolución como guía, sin preocuparse mucho de las calorías (aunque debes tener una idea de las que necesitas), comiendo cuando tienes hambre y ayunando cuando no. Es sencillo de implementar, intuitivo, y sin duda te permitirá mantener tu peso ideal de una manera saludable sin añadir más complejidad a tu ya ajetreada vida.

Grasas Trans - Guia de Alimentos

A continuación se indican algunos productos en concreto que usan grasas hidrogenadas: 

Muchos productos de bollería industrial, siendo de la marca Panrico los siguientes productos: 

Dónuts, Donettes, Bollycao, Phoskitos y la marca Que, y de la marca Bimbo: Pantera Rosa, 

Tigretón, Bony y la Rosquilla de los Simpson
Galletas: Oreo, Príncipe de Beckelar, Artinata de Artiach y el surtido Cuétara sabor (con el 

agravante de que muestran el dibujo de un corazón en el que pone "con oleosan cuidado natural")
Nocilla y Bocawa
Caramelos Mentos y Sugus
M&M's

Grasas Trans - Eliminar en Dietas

Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. Algunos alimentos, como la carnes de cerdo y de cordero, así como la mantequilla y la leche, contienen de manera natural cantidades pequeñas de estas grasas hidrogenadas. Sin embargo, la mayoría de las grasas trans de nuestra alimentación provienen de alimentos procesados preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: margarinas, bollería industrial, galletas, patatas fritas y otros snacks... Investigaciones recientes han indicado que este tipo de grasas pueden ser nocivas para la salud, fundamentalmente debido a que elevan el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos.

Grasas Saturadas - Guia de Alimentos

Alimento	grasas saturadas/100 gr
1. Aceite de semilla de palma	88.7
2. Grasa de mantequilla	70.4
3. Manteca de cacao	60.3
4. Mantequilla	55.1
5. Aceite de palma	49.9
6. Grasa de vaca	46.4
7. Grasa de oveja	42.8
8. Manteca de cerdo	37.5
9. Tocino abdominal (panceta)	33.0
10. Coco rallado	32.7
11. Queso idiazabal	32.5
12. Tocino dorsal	32.2
13. Queso castellano manchego	32.0
14. Queso Zamorano	31.3
15. Queso manchego en aceite	28.8

Grasas Saturadas - Disminuir en Dietas

Son muchas las veces que hemos oído hablar sobre las grasas y ya tenemos una idea de que no todas las grasas son iguales. Conocemos que existen diferentes tipos , como las trans, los ácidos grasos omega-3 y 6, las grasas monoinsaturadas, y los ácidos grasos saturados, de los que hablaremos a continuación.

Las grasas derivadas de fuentes animales generalmente contienen más ácidos grasos saturadosque las grasas derivadas de las plantas. De igual forma, las grasas más altamente saturadas tienden a ser sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas menos saturadas tienden a ser liquidas.

Grasas Poliinsaturadas - Guia de Alimentos

Contenido decreciente en ácidos grasos poliinsaturados de los alimentos (g/100g)
Aceite de girasol	63,3
Aceite de soja	58,8
Aceite de maiz	51,3
Mayonesa comercial	42,4
Nuez sin cascara	41,7
Nuez con cascara	41,7
Piñon sin cascara	41,2
Piñon con cascara	41,2
Pipa de girasol pelada sin sal	37,5
Pipa de girasol pelada con sal	37,5
Aceite de cacahuete	32
Margarina de maiz	31,9

Grasas Poliinsaturadas - Aumentar en Dietas

Los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales y no pueden ser sintetizados por el organismo humano, por tanto necesitamos un aporte exógeno que debe ser suplido por la dieta. Podemos distinguir dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados: omega 3 y omega 6.

• Ácidos grasos omega 6: destacamos el ácido linoleico principalmente. Se encuentran en el aceite vegetal de semillas (griasol y cártamo, soja, maíz).
• Ácidos grasos omega 3: principalmente el ácido linolénico. Presente en los pescados grasos (pescados azules) y los aceites de pescados y marisco, además de en los aceites de semillas y en las verduras de hoja verde.

Grasas Monoinsaturadas - Guia Alimentos

* Valor dietético como fuente de ácidos grasos no saturados = [(Ác. grasos no sat./ Grasa total) × 100]/ Hidr.Carb.

Frutos secos y grasos	gramos / 100 g de material comestible
	Hidratos de carbono	Proteínas	Grasa	Fibra	Ac.grasos monoinsat.	Ác. grasos esenc. (Vitamina F)	Valor dietético*
aceitunas	1	1	20	4,5	14	2,2	81
almendras	3,5	20	53,5	14,5	37	10,2	25
nueces	4	14	59	5	9	40,2	20
avellanas	5,3	14	54,5	10	42	5,6	16
aguacate	6	1,5	16	2	11	1,5	13
cacahuetes	8,5	27	49	8	23	14	9
pipas de girasol	20	27	43	2,5	13,5	21,5	4
anacardos	32	17,5	42	1,5	26,5	3,7	2
castañas	40	3	2,5	7	1	0,8	2