Dieta de Protección biliar

¿Dispepsia? ¿Vesícula biliar? Mejora tu calidad de vida con una dieta adecuada para estos malestares. Si te has sometido a una cirugía de la vesícula biliar (colecistectomía) esta dieta es ideal para ti.

En este último caso, inicia la ingesta de líquidos 24 horas después; a las 48n horas, si estás en condiciones, puedes comer media ración de dieta semilíquida; a las 72 horas puedes tener media ración de dieta blanda, y continuarla.

Si tienes buena tolerancia,  puedes seguir con esta dieta de protección biliar de 6 a 9 meses.

Alimentos recomendados

• Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.
• Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.
• Sopas o papillas
• Sopa de caldo de verduras bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.
• Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
• Purés
• Puré de patatas, patatas cocidas con agua, al horno,
• Puré de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz.
• Pastas
• Tallarines, macarrones, purés, etc.
• Carnes
• Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
• Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
• Jamón magro, poco salado o dulce.
• Pescados: pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
• Postres: flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
• Pan y galletas: galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.
• Tipos de cocción
• Con poca grasa incorporada.
• Sin freír.
• No calientes la grasa por encima de los 100 °c.
• Crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

Alimentos grasos (a evitar)

• Cacao (chocolate).
• La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto están desaconsejados.
• Carne y derivados debe eliminar la grasa visible.
• Carnes grasas cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
• Carnes no grasas ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
• Pescados
• El pescado blanco apenas tiene grasa y por ello está recomendado en la dieta.
• El pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está desaconsejado.
• El marisco es bajo en grasa pero está desaconsejado.
• Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejada.

Grupo de alimentos grasos

• El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable.
• El aceite crudo debe repartirlo a lo largo de todo el día.
• Las margarinas vegetales y las mantequillas están desaconsejadas.
• Los frutos secos grasos (50% grasa) están desaconsejados.