Albóndigas

ELABORACIÓN
Una vez picada la carne y darle forma, espolvorear con harina y freír. Aparte hemos puesto aceite donde pocharemos, la cebolla, el puerro y la zanahoria, una vez pochado regamos con caldo oscuro o en su
defecto agua, trituramos y pasamos por colador chino. Lo vertimos en un recipiente, ponemos las
albóndigas dejando cocer por espacio de 10 minutos. Salteamos los champiñones laminados y se lo añadimos.